最初に何をすればいいのかわからず戸惑っていると、案内係にレジに誘導され、何やら中国語で説明されましたがさっぱり聞き取れません。どうやら、最初に50元とか100元のプリペイドカードを買って、それをもってカウンターで料理を注文するシステムになっているようでした。
ただ、単に泡馍が食べたいだけなので100元のカードを買っても到底使い切れません。問題は最初にカードを買って、残った分は返金してくれるのか、そのまま次回使わなければならないのかがわからず、そもそも泡馍がいくらなのかもわからないので、「さあいくらのカードを買いますか」と言われてもどうしていいのかわかりません。
レジ前でもたもたしていると、見かねた店員がテーブルまで誘導してくれ、その場で注文を取ってくれました。おそらく我々の中国語力では、プリペイドカードの仕組みを理解させるのは不可能と悟ったのでしょう。。
不名誉な結果ではありますが、いずれにしても無事注文をし、料金はテーブル支払いで勘弁してもらえました。注文は「羊肉泡馍」「牛肉泡馍」の２つです。
まずできていたのが写真の「馍（モオ）」です。
小麦粉を焼いたナンのようなもので、これを丼にちぎり入れていきます。
こんな感じで細かくちぎるのですが、見た目以上に固く、結構力を入れないとちぎれません。一人前が2枚なのですが、1枚ちぎり終えたあたりから指先が疲れてきて、握力が失われていきます。。
ようやく全部ちぎり終えました。かなりの労働です。お店によっては最初からちぎられているところもあるようですが、カニは自分でほじったほうがおいしいように、泡馍もおそらくこのプロセスがおいしいのだと思います。そう信じたいです。
そして、すべてちぎり終えると服務員がやってきて、どんぶりを再び厨房へ持って行きました。この時番号札を渡されるので、あとで間違わないように受け取らなければなりません。
さて、いよいよ泡馍タイムです。
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～参考サイト～
・西安の旅行情報サイト
・初心者向けの旅行ガイド
・外国人向けの日本旅行ガイド
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